想把餐廳的事兒管得井井有條,你只要抓住這3點

時間:2021/8/20 9:06:00 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 任何一個餐飲店對環境、人員等都要有要求,就算是門店很小的餐飲店也要對門店人員的形象、素養有要求。想要管理好門店,經營者本身就一定要提升自己的管理培訓、指導能力,目的就是為了更好的規范其他員工的行為。

想把餐廳的事兒管得井井有條有什么辦法嗎?近期不少人都在咨詢這個問題,隨著疫情的穩定,現在各個行業都基本復蘇了,尤其是餐飲行業,大眾對美食的需求近幾年又增加了不少,餐飲市場的發展和前景可謂是空前的好,而且餐飲店對創業者的要求比較低,不少人就想把開餐飲店作為自己創業的開始。雖然創業開店非常容易,只要有個門店并且辦理好相關手續就可以了,但是想要好好管理好餐飲店卻不容易,今天簡單給大家介紹三個小技巧,希望對大家有所幫助。

  一、想把餐廳的事兒管得井井有條就要提升培訓、指導能力

想把餐廳的事兒管得井井有條,你只要抓住這3點

任何一個餐飲店對環境、人員等都要有要求,就算是門店很小的餐飲店也要對門店人員的形象、素養有要求。想要管理好門店,經營者本身就一定要提升自己的管理培訓、指導能力,目的就是為了更好的規范其他員工的行為,樹立一個好的店鋪形象,良好的店鋪形象對目標群體的吸引力會更大一些,而且管理的井井有條的門店未來的發展也會更好。

  二、想把餐廳的事兒管得井井有條就要通過活動團結員工

  進行管理的時候,團建是很重要的,很多人都錯誤的認為只有商業樓里的企業和公司才需要團建,其實任何團隊都需要團建,這有利于團結員工,而且團建并不一定非要參加專業的戶外拓展訓練,利用平時上班后比較空閑的時間段進行一些簡單的小游戲也是可以的。當然如果是有一定經驗的管理者,也可以根據門店的發展情況,在不同的階段舉辦不同的活動,增進員工之間的感情,讓門店員工的工作狀態達到更好的狀態。

  三、想把餐廳的事兒管得井井有條就要制定考核制度

  現在很多企業都會用KPI考核員工,雖然對員工有所約束,但起到的激勵作用非常大。餐飲店的經營者也可以借鑒一下這種模式,想要把員工管理的更好,除了活動團結員工,同時還需要激發員工的工作斗志,可以通過制定考核制度,明確獎懲制度,這樣員工的積極性就會被激發出來,整個門店的精氣神也會有很大的提升。

  這里的考核制度可以包含很多方面,比如服務、產品的口感、門店的衛生等,對于每一項任務都做好明確的說明,并且不定期進行抽查;此外還可以推出“送小紅花”的活動,如果某位員工獲得客人的表揚則獲得獎勵等。

  想把餐廳的事兒管得井井有條難嗎?看完上面三點相信大家都已經有答案了,現在餐飲市場的發展不錯,大眾對餐飲的需求也在日益增加,但是想要真正把一下餐飲店做好并不容易,管理者需要知名行技能提升,然后再通過一些有效的手段提升員工的積極性,只有做好管理、做好引導,才能促使員工實現自身價值的提升,從而使門店的發展更加穩定、更加優質。

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